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Ganado Cracker de Florida y Pineywoods

Ganado Cracker de Florida y Pineywoods



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© Jeanette Berenger / ALBC

Landrace? ¿Que es eso?
Muchas de las razas de ganado patrimoniales que destacamos Granjas de pasatiempos—Incluidos los bovinos Pineywoods y Florida Cracker— se denominan razas “locales”.

Las razas locales son lo que sugiere su nombre: razas adaptadas para prosperar en una tierra o localidad específica, como el ganado Pineywoods y las cabras españolas en las regiones cálidas y húmedas del sur.

Las razas locales a menudo se dividen en cepas individuales que se adaptan aún más al uso previsto de una familia o grupo, como la cepa Griffen de ganado Pineywoods de tipo lechero desarrollada por William Griffen en el sur de Mississippi y la línea Syfan carnosa y con cachemira de cabras españolas formadas por Tom y Meta Syfan en Mountain Home, Texas.

Las razas locales no se crían por uniformidad a la manera de las razas estandarizadas; son lo suficientemente consistentes como para ser reconocidos como poblaciones distintas, pero su apariencia varía más ampliamente que los individuos de razas estándar.

La mayoría de las razas locales evolucionaron en entornos aislados, a veces comprometidos, fuera de la producción principal de su especie.

Dentro de la raza, la participación humana en la selección suele ser mínima.

Además del ganado Pineywoods y Florida Cracker y las cabras españolas, los ejemplos incluyen los caballos Rocky Mountain, Mountain Pleasure, el ganado Randall Lineback, los cerdos Mulefoot y las ovejas nativas de la Costa del Golfo.

Siguieron más españoles. En 1540, Don Diego Maldonado trajo grandes rebaños de ganado y caballos al área de la Bahía de Pensacola para abastecer la exploración en curso de Hernando de Soto del sureste español. No se puso en contacto con la expedición de De Soto y muchos animales fueron abandonados o entregados a tribus nativas.

Los historiadores creen que los españoles trajeron menos de 300 cabezas de ganado al Nuevo Mundo.

El ganado que trajeron, sin embargo, eran animales duros y delgados que se destacaban por su coloración salvaje, resistencia, longevidad, cuernos largos y delgadez. Estos se multiplicaron en los ranchos y en la naturaleza, en muy poco tiempo.

Conocidos como criollos (ganado español nacido en el Nuevo Mundo), se convirtieron en Corriente de México, Texas Longhorns y dos razas locales en el sureste: el ganado Florida Cracker y el ganado Pineywoods de Mississippi, Alabama y el sur de Georgia.

Dos guisantes en una vaina (casi)
El ganado Pineywoods y el Florida Cracker se parecen entre sí de muchas maneras.

Son ganado pequeño, la mayoría de las cuales se encuentran en el rango de 600 a 1,000 libras, con huesos y músculos de ligeros a moderadamente pesados.

Los adultos tienen el pelo corto y brillante durante los meses de verano.

Ambas razas a veces tienen ganado "guinea" o enano, versiones mucho más pequeñas con cabezas y patas más cortas.

Existen en una gran variedad de colores sólidos y manchados, que incluyen motas, linebacks y ruanos de tipo Longhorn.

La mayoría tienen cuernos; Los estilos de cuernos varían ampliamente, desde cuernos curvos pequeños, parecidos a los de Jersey, hasta tipos grandes con barrido hacia arriba y hacia atrás.

Son madres longevas, prolíficas, excelentes y muy fáciles de cuidar, bastante capaces de prosperar en pastos mediocres sin grano.

Ambos evolucionaron en el sur profundo, donde han sido conocidos por nombres tan diversos como "bosques", "matorrales", "matorrales" y ganado nativo de Florida.

La diferencia entre ellos
¿Cuál es la diferencia entre el ganado Pineywoods y el Florida Cracker?

“Tanto el ganado Florida Cracker como el ganado Pineywoods son razas patrimoniales únicas de origen español”, dice Steven Monroe, gerente de los rebaños de ganado Florida Cracker del Departamento de Agricultura de Florida.

“Ambas razas han estado y continúan en un curso paralelo. Incluyen cepas únicas de ganado que se han mantenido independientemente unas de otras durante muchas generaciones.

“Cualquiera de las cepas separadas de ganado Florida Cracker se ajusta a los estándares de la raza del ganado Pineywoods. Esto probablemente sería cierto para el ganado de tipo español que se encuentra en las Américas, si se pudiera encontrar.

"La raza conocida como ganado Florida Cracker", continúa, "incluye ganado de granjas y ranchos de Florida que se mantuvieron sin la influencia adicional de las" razas modernas ".

“Lo mismo puede decirse del ganado Pineywoods. El ganado base para el Florida Cracker Cattle Breed Registry fue evaluado y seleccionado entre 1989 y 1991 de rebaños conocidos que se habían mantenido intencionalmente libres de la influencia de la introducción de otras razas.

“Solo el ganado considerado como los representantes más puros del ganado de pastoreo de Florida se incluyó en el registro de la fundación. Ganado duro ... para usted


© Jeanette Berenger / ALBC

Asociación de Ganado Cracker de Florida
c / o T. A. Olson
Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Florida
CORREOS. Caja 110910
Gainesville, FL 32611
352-392-2367

Asociación de Criadores y Registro de Ganado de Pineywoods
183 Sebron Ladner Rd.
Poplarville, MS 39470
601-795-4672

Granja Cowpen Creek
Jess, Julie y Billy Frank Brown
183 Sebron Ladner Rd.
Poplarville, MS 39470
601-795-4672

“El ganado español colonial en los Estados Unidos: historia y estado actual”, por D.P. Sponenberg y T.A., Olson
http://dialnet.unirioja.es/servlet/fichero_articulo?codigo=278744&orden=90532

"La introducción del ganado en la América del Norte colonial", por G.A. Bolos
www.dairy-science.org/cgi/reprint/25/2/129

El criollo: ganado español en las Américas, por John E. Rouse (University of Oklahoma Press, 1977)

Florida Cowman: Una historia de la cría de ganado en Florida, por Joe A. Akerman (Asociación de Ganaderos de Florida, 1977)

“El ganado que“ se veía bien ”, pero que no provenía de un patrimonio rastreable, no fue evaluado ni considerado para el registro de la fundación. Se incluyó algo de ganado de la raza Barnes de Alabama, ya que el ganado Barnes se distribuyó en Florida, Alabama y Georgia ".

La cepa Barnes también está reconocida por Pineywoods Cattle Registry and Breeders Association.

Mantenidos por la familia Barnes cerca de Florala, Alabama, un salto, un salto y un salto al norte de la península de Florida, alguna vez llegaron a tener hasta 500 cabezas.

Como sucedió con el ganado de corral en los primeros días, el ganado varió mucho y recibió poco cuidado; se esperaba que abrieran su propio camino.

El ganado de Barnes varió ampliamente en tamaño y coloración ("blanco, con lados azules, con lados rojos, rojo-pied, negro-pied, moteado de fresa y de color sólido", dice WH Barnes, quien todavía tiene este ganado en la familia Barnes granja) y tipo cuerno; algunos fueron encuestados, pero la mayoría tenía cuernos. La familia sacrificó sistemáticamente cualquier vaca que no pariera anualmente (una vaca Barnes parió a los 31 años de edad) y no se utilizaron toros criados fuera del rebaño desde 1910.

Cuando se le preguntó sobre el ganado Pineywoods criado por su familia en Cowpen Creek Farm en Poplarville, Miss., Jess Brown, presidente del Registro de Ganado y la Asociación de Criadores de Pineywoods, dijo: “Leche y carne, alimentaron a mi familia durante más de seis generaciones. Son suaves y fáciles de manejar, por lo que son buenos bueyes; mi bisabuelo tenía veinticinco yugo de ellos para ayudar a talar los bosques vírgenes de pinos "gritones" del sur de Mississippi.

“Sus pieles se usaban para los fondos de las sillas, alfombras y otros artículos de cuero, y los cuernos se usaban para hacer 'cuernos de soplo'.

“Son autosuficientes, duros y resistentes. Producen leche rica y carne de res buena y magra, y son ideales para el control de malezas y maleza. El ganado de Pineywoods pasta bien con especies de granjas múltiples como las ovejas nativas de la costa del golfo que compartieron el bosque de pinos de hoja larga durante años, y son tolerantes al calor y resistentes a las enfermedades ".

La clave de su supervivencia
Ese último punto, en pocas palabras, es la razón por la que el ganado español sobrevivió en el sureste durante tanto tiempo.

El calor y la humedad, junto con los parásitos y enfermedades endémicas del sureste estadounidense, eliminaron rápidamente el ganado introducido durante cientos de años.

El ganado nativo expuesto como terneros a enfermedades como la babesiosis y la anaplasmosis desarrolló inmunidad mientras que las importaciones sucumbieron.

No fue hasta que el ganado cebú (Brahman) resistente al calor y a las enfermedades llegó en la década de 1930 que el ganado nativo español comenzó a flaquear.

Los terneros cruzados engendrados por toros cebú prosperaron y crecieron rápidamente hasta alcanzar el tamaño del mercado, por lo que las poblaciones españolas de raza pura disminuyeron hasta que en la década de 1970 quedaban muy pocas cabezas de ganado Florida Cracker y Pineywood.

Afortunadamente, algunas familias de agricultores intrépidos se aferraron a su ganado resistente, sin introducir nunca "sangre nueva y mejorada". Gracias a su previsión, las razas sobrevivieron. Ahora están volviendo lentos pero constantes.

Ganado Cracker de Florida
A finales del siglo XVI, los frailes jesuitas y franciscanos establecieron una serie de misiones en el norte y centro-norte de Florida; mantuvieron extensos rebaños de ganado, lo que los convirtió en los primeros ranchos ganaderos de América del Norte.

Los ranchos privados surgieron en el siglo XVII. A principios de la década de 1700, los censistas españoles contabilizaron 20.000 cabezas de ganado solo en los ranchos (no se contaron los rebaños propiedad de las misiones, los mantenidos por tribus nativas y el ganado salvaje).

Los colonos de ascendencia del norte de Europa comenzaron a establecerse en Florida en el siglo XIX. El ganado nativo salvaje estaba a su disposición.

A veces, los rebaños eran inmensos. Un censo de impuestos del condado de Polk con fecha de 1862 indica el número de ganado propiedad de los terratenientes en este condado del centro del estado: N. R. Raulerson poseía 2.515 cabezas de ganado nativo; William Holden, 1.800; W. Willingham, 1.550 cabezas.

Fueron posibles cifras asombrosas debido a que el ganado era salvaje y prácticamente se cuidaba a sí mismo.

Durante la Guerra Civil estadounidense, Florida suministró a la Confederación un estimado de 50.000 cabezas de carne.

Después de la guerra, mientras el resto del sur está en ruinas, Florida estableció una economía viable basada en la venta de ganado a Cuba. Los vaqueros llamados "crackers", llamados así debido a los látigos de 12 pies que rompieron para mantener a sus cargas en movimiento, conducían ganado desde los puntos de origen hasta los muelles de Tampa, Manatee y Punta Rassa; en un período de 10 años desde 1868 hasta 1878, 1,6 millones de cabezas de ganado abordaron barcos con destino a Cuba, Nassau y Key West.

Los vaqueros cracker también trasladaron manadas a lo largo de antiguas carreteras militares hasta Gainesville, luego hacia el norte hasta las vías férreas de Atlanta y Savannah. El viaje desde el centro de Florida tomó 45 días y el ganado se alimentó a lo largo de la ruta.

La introducción de toros de carne y leche europeos a fines del siglo XIX tuvo poco impacto en el incondicional ganado español de Florida, principalmente porque rara vez vivían lo suficiente para reproducirse.

Zebus era otra historia. En la década de 1960, cuando solo quedaban unos pocos cientos de ganado español puro, intervino el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida.

En 1970, Zona Bass y Zetta Hunt, hijas del ganadero pionero James Durrance, donaron cinco vaquillas de pura raza y un toro del rebaño de su padre, en nombre de la Asociación de Ganaderos de Florida.

El Departamento de Agricultura los mantuvo en el Complejo Agrícola de Tallahassee, y finalmente estableció una manada en el Bosque Estatal de Withlacoochee. Los rebaños basados ​​en Durrance y otros linajes antiguos fueron enviados al Parque Estatal Lake Kissimmee y al Parque Estatal Paines Prairie durante la década de 1970. Mientras tanto, algunas familias ancianas mantenían rebaños de propiedad privada.

En 1985, se desarrolló un programa de selección y selección basado en evaluaciones de un panel de tres ganaderos aprobados que compararon el ganado de antiguas líneas familiares con fotografías de archivo de ganado nativo de Florida. Eliminaron individuos con características o coloración atípica.

La Florida Cracker Cattle Association y su organización hermana, la Florida Cracker Horse Association, se incorporaron en 1988.

En 1989, el Departamento de Agricultura de Florida y la asociación de ganado organizaron la primera Reunión de Cracker de la Asociación de Ganado Cracker de Florida en el Bosque Estatal Withlacoochee cerca de Brooksville, Florida. El evento de 2008 se lleva a cabo el 7 y 8 de noviembre e incluye subastas públicas de ganado Cracker de Florida registrado y caballos de manadas privadas y estatales.

Ganado Pineywoods
El ganado de Pineywoods evolucionó más al norte en los bosques de pinos de hoja larga de los que toman su nombre.

La vasta región de Piney Woods del sureste de Estados Unidos alguna vez se extendió desde el este de Texas a través de Louisiana, Mississippi y Alabama hasta el sur de Georgia y el extremo norte de Florida, alfombrando más de 70 millones de acres con pino virgen, matorral de roble, nogal y nopal.

Cuando los colonos europeos comenzaron a ocupar el área en el siglo XIX, los pinos viejos eran tan gruesos que se necesitaron 20 hombres estirados mano a mano para medir su circunferencia y se elevaban 150 pies en el aire.

El pino prosperaba en el suelo arenoso de Pine Belt, pero el suelo no era adecuado para cultivar algodón. Entonces, en lugar de arrasar la tierra como ocurrió en las regiones más fértiles del sur, los colonos reclamaron sus lugares de origen, construyeron cabañas con los troncos que talaron y se labraron una dura vida de subsistencia.

Para ello, necesitaban bueyes para tiro, ordeñar vacas, pieles para cuero y carne para llenar la despensa familiar. La captura de vacas salvajes proporcionó ganado para sus necesidades.

Varias cepas evolucionaron en granjas familiares de la región, cada una seleccionada por cualidades ligeramente diferentes.

El ganado Broadus era de tamaño mediano y en bloques; el ganado Ezell y Dedeaux era grueso y bajo.

Otros Pineywoods, entre ellos representantes de las cepas Ladiner y Hickman, eran ganado alto y esbelto.

En la actualidad, la Asociación de Criadores y Registro de Ganado de Pineywoods reconoce 20 cepas familiares o regionales distintas, cinco de las cuales se consideran extintas.

Al igual que en Florida, la mayoría de las cepas resistentes de Pineywood se perdieron debido al cruzamiento con ganado no autóctono durante mediados y finales del siglo XX.

La Asociación de Criadores y Registro de Ganado de Pineywood se creó en 1999 para preservar y promover los restos de esta valiosa raza de herencia sureña.

Aquí es donde tu entras
El ganado Pineywoods y Florida Cracker están incluidos en la lista de prioridades de conservación de American Livestock Breeds Conservancy y en el Ark of Taste de Slow Foods USA.

Se necesitan urgentemente conservadores dedicados adicionales.

Jess Brown ofrece un consejo a los lectores interesados ​​en mantener estas razas: “Haga su tarea. Investigación. Hable con los criadores y tenga un plan de granja que se adapte a su granja en particular. Pruébelos para la lechería, la producción de carne y como bueyes para la tala y el arado.

“Este ganado ayudó a mi familia a sobrevivir durante generaciones y no hay ninguna razón por la que todavía no puedan ayudarnos a sobrevivir hoy, cuando los precios de los cereales y el combustible están teniendo un impacto económico en la producción agrícola.

“Mi familia no llamó al ganado de Pineywoods 'Rakestraws' por nada, es porque sobrevivieron los meses de invierno rastrillando la paja de pino de hoja larga con sus cuernos y bozales para encontrar pasto que estaba protegido de las heladas.

“En el campo abierto pasaban el invierno en bellotas y frenos de caña llenos de caña. Son resistentes y productivos.

“La carne de res de Pineywoods es magra y deliciosa. Varios de los mejores chefs de Nueva Orleans y Nueva York tenían una queja común: "No hay suficiente grasa, pero sigue teniendo un sabor muy sabroso". Los cortes de carne también son más pequeños. Pero para estar saludables, necesitamos menos grasa y porciones más pequeñas, entonces, ¿son realmente estas debilidades? ¡No!"

El ganado Florida Cracker y Pineywoods son posiblemente las razas ideales para la agricultura basada en pastos de bajos insumos en el sur, y necesitan nuestra ayuda para sobrevivir. Si está buscando una raza de herencia estadounidense de color azul verdadero para su granja, tómese en serio este gran ganado.

Este artículo se publicó por primera vez en Hobby Farms de noviembre / diciembre de 2008.


Ver el vídeo: Cracker Cattle (Agosto 2022).