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Obtenga ganancias con sus conservas caseras

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FOTO: Rachel Tayse / Flickr

Como escribimos en nuestro blog la semana pasada, los chefs de granjas pueden iniciar un negocio desde sus propias cocinas, a menudo con poca o ninguna burocracia o gastos, gracias a las leyes de comida casera. Una buena forma de empezar a ganar dinero es con alimentos enlatados.

Lo que hace que los productos enlatados sean perfectos para los agricultores principiantes y los cultivadores de traspatio es que puede agregar valor a sus frutas y verduras de cosecha propia convirtiéndolas en golosinas sabrosas y duraderas. Si ya está abasteciendo su propia despensa, puede ser fácil hacer algunos lotes adicionales para la venta. Los alimentos populares con alto contenido de ácido y "no peligrosos", como encurtidos, mermeladas, jaleas y salsa, a menudo se incluyen en las leyes de alimentos caseros en todo el país. Además, si opta por venderlos como regalo, a menudo puede cobrar más por ellos en lugares como los mercados navideños.

“Descubrimos cada vez más que nuestros clientes disfrutan de lo probado y verdadero: encurtidos, salsa y mermeladas de frutas”, dice Erin Schneider, quien opera Hilltop Community Farm en LaValle, Wisconsin, con su esposo Rob McClure. Su granja es una de las historias destacadas en Hecho en casa para la venta. (Para tener la oportunidad de ganar una copia, visite nuestra página de Facebook hasta fin de mes).

Los artículos de valor agregado a menudo se denominan productos alimenticios especiales, definidos por la Asociación de alimentos especializados como “alimentos y bebidas que ejemplifican la calidad, la innovación y el estilo en su categoría. Su especialidad deriva de algunas o todas las siguientes características: su originalidad, autenticidad, origen étnico o cultural, procesamiento específico, ingredientes, oferta limitada, uso distintivo, empaque extraordinario o canal específico de distribución o venta. En virtud de su diferenciación en sus categorías, estos productos mantienen un alto valor percibido y, a menudo, tienen un precio superior ".

Los alimentos especiales son grandes productores de dinero, según la SFA. Las ventas de alimentos especiales crecieron un 22 por ciento entre 2010 y 2012, alcanzando los $ 85 mil millones en 2012. Si bien los minoristas de comestibles son los principales distribuidores de alimentos especiales, las leyes de alimentos caseros de muchos estados también permiten a los operadores de alimentos caseros venderlos a través de canales directos, como los de los agricultores. mercados o pedido directo. (Nota: la mayoría de las leyes de alimentos caseros prohíben que los operadores de alimentos caseros vendan en las tiendas de comestibles).

“Muchos clientes aprecian las opciones ampliadas para apaciguar su paleta y agregar a su despensa de invierno cuando se trata de disfrutar de productos conservados frescos de la granja durante todo el año”, dice Schneider. “Nuestra crema de membrillo y frambuesa que debutamos en un taller de decapado durante el Reedsburg Fermentation Fest fue un éxito, al igual que cualquier cosa con grosellas y bayas de saúco. Rob también ha obtenido una gran base de seguidores y seguidores durante las ferias navideñas con sus encurtidos de ajo y eneldo ".

Schneider proporcionó una receta a continuación para otro ganador, su Sweet Pickle Relish, que pasó de padres a hijos. Puede encontrar una receta similar en el Ball Libro completo de conservación del hogar.

“Esta es una receta particularmente buena para pepinos que se han vuelto demasiado grandes para encurtir”, dice, y señala que incluso el agricultor más atento se pierde algunos pepinos aquí y allá. “Si las semillas son grandes, comience cortando los pepinos a lo largo y extrayendo las semillas con los dedos. Cortar a mano los ingredientes dará una sensación en la boca más agradablemente más gruesa que con un procesador de alimentos ".

Siempre que esté enlatado, ya sea para el hogar o para la venta, asegúrese de seguir las mejores prácticas descritas en el sitio web del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar. (ENLACE http://nchfp.uga.edu/).

Receta: condimento de pepinillos dulces

Cortesía de Erin Schneider, Hilltop Community Farm

Rendimiento: alrededor de 5 pintas

Ingredientes

  • 8 tazas de pepinos encurtidos cortados en cubitos
  • 4 tazas de cebollas picadas
  • 1-2 pimientos rojos o morrones, cortados en cubitos
  • 1½ cuartos más 2 pintas de agua fría, cantidad dividida
  • 1/2 taza de sal para encurtir
  • 2 pintas de vinagre blanco o de sidra
  • 2-3 tazas de azúcar (dependiendo de lo dulce que le guste su condimento)
  • 1 cucharada de semillas de apio (amontonadas)
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla

Preparación

Mezcle las verduras cortadas en cubitos en un recipiente no metálico. Disuelva la sal para encurtir en 1 ½ litro de agua fría y vierta sobre las verduras para que queden cubiertas. Coloque la mezcla en el refrigerador durante unas horas para que el condimento quede más crujiente.

En una olla grande esmaltada o de acero inoxidable, hierva el vinagre, el azúcar, 2 pintas de agua, la semilla de apio y la semilla de mostaza. Revuelva para ayudar a que el azúcar se disuelva.

Mientras se calienta el almíbar, cuele los vegetales cortados en cubitos a través de un colador o un colador, exprimiendo la mayor cantidad de líquido posible. Agregue las verduras cuando el almíbar esté hirviendo; deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, reduciendo el líquido. Transfiera a frascos esterilizados con calor y procese durante 10 minutos en baño de agua caliente.

Obtenga más recetas que se pueden enlatar en Nuestro sitio:

  • Cuajada De Limón En Lata
  • Mermelada simple de fresa y romero
  • Rábanos en escabeche con pan y mantequilla
  • Salsa De Tomate Cherry
  • Conservas de durazno fresco

Etiquetas comida enlatada, productos enlatados, conservas, receta, condimento


Ver el vídeo: Venden pan casero desde muy chicas, Lo hacemos porque nos gusta ayudar en casa.. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bagor

    Debo decirles que esto es un grave error.

  2. Brydger

    En mi opinión, es una forma falsa.

  3. Towley

    Aquí en realidad una sala de exposición que eso

  4. Colan

    Es mejor si escribe sobre lo que sabe con certeza y lo ha probado en su propia experiencia, de lo contrario, está vertiendo agua que en esencia no tiene sentido.

  5. Shaktit

    Esta frase es simplemente incomparable :), me gusta mucho)))



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