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Endivias belgas estofadas con Chardonnay con puerros crujientes

Endivias belgas estofadas con Chardonnay con puerros crujientes


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Foto de Rachael Brugger

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Ingredientes


  • 3 cucharadas de mantequilla con sal, cantidad dividida
  • 1 taza de puerros en rodajas finas (partes blancas y verdes tiernas)
  • 6 endivias belgas firmes (1½ libras)
  • 1½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 taza de chardonnay
  • 1/2 taza de jugo de naranja natural
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de piñones, ligeramente tostados

Preparación
En una sartén de fondo grueso a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Dejar de lado.

Recorte las hojas magulladas y los extremos leñosos de las endivias; corte por la mitad, a lo largo. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue las endivias con la parte cortada hacia abajo y cocine hasta que estén bien doradas. Vierta el vino sobre las endivias y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Dar la vuelta a las endivias, sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir jugo de naranja. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas, volteando las endivias nuevamente durante la cocción; debería poder perforar los extremos gruesos con un tenedor. Coloque las endivias con el lado cortado hacia arriba en una fuente o fuente para hornear y colóquelas en el horno tibio.

Al líquido restante en la sartén, agregue miel y 1 cucharada de mantequilla. Cocine a fuego lento a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se espese y parezca glaseado y almibarado, de 3 a 4 minutos. Rocíe el glaseado sobre las endivias. Espolvorear con puerros crujientes, seguido de piñones. Servir inmediatamente.

Receta de etiquetas


Ver el vídeo: Salmón a la naranja. Receta FACIL y rapida. Video nº 45 (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Callaghan

    ¿Cómo es eso?

  2. Parfait

    ¡Derecha! Comparto completamente su punto de vista.

  3. Ruark

    Bien hecho, tu idea es muy buena

  4. Assefa

    No es una pena imprimir una publicación de este tipo, rara vez encontrará una publicación de este tipo, ¡gracias!

  5. Kazigar

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Escríbeme por MP.

  6. Mezishicage

    Los felicito, esta excelente idea es necesaria solo por cierto



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