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9 elementos que necesita para comenzar una lechería de cabras

9 elementos que necesita para comenzar una lechería de cabras


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FOTO: Nicholas Ballousa / Flickr

Comenzar una lechería de cabras requiere una inversión significativa en equipos e instalaciones para que pueda producir leche a una escala lo suficientemente grande como para cubrir los gastos, y mucho menos proporcionar un ingreso pequeño. Aunque necesitará investigar el espacio del establo y los sistemas de alimentación antes de comenzar su empresa, en este artículo me centraré en lo que necesita para la sala de ordeño (donde se ordeñan las cabras) y la sala de leche (donde se enfría la leche y procesado), con algunos consejos para el transporte.

Cada estado tiene sus propias leyes de producción de leche cruda y sistemas de licencias de productos lácteos, así que sepa qué se requiere en su estado antes de establecer una tienda. Todas las lecherías con licencia deben cumplir con los estándares 3A y todos los planes y equipos deben ser aprobados por inspectores locales. ¡Lo último que quiere hacer es comprar todo su equipo y descubrir que es inaceptable para el inspector! Con todo eso en mente, aquí hay algunos equipos críticos que necesitará. Tómese su tiempo para investigar cada uno de ellos y consulte con profesionales antes de realizar una compra.

1. Punta de ordeño
Ya sea que esté ordeñando una cabra o 100, necesitará un montante de ordeño. Dependiendo del tamaño de su área de ordeño, es posible que desee una plataforma grande con múltiples puertas de entrada para acomodar más de una cabra a la vez. Si tiene una lechería de leche cruda, lo más probable es que pueda usar un soporte de madera hecho en casa. Como lechería con licencia, no se aprobarán los soportes de madera.

En mi granja, Little Seed Farm, donde criamos 16 cabras, ordeñamos cuatro cabras a la vez en un soporte de madera de 8 por 4 pies con cuatro puertas de madera caseras, y recorremos cuatro rondas de cabras. Con varias personas ordeñando, es posible que pueda manejar una plataforma más grande con más cabras. Las lecherías muy grandes tienen soportes giratorios, similares a un carrusel de cabras. YouTube tiene algunos videos geniales de lecherías de cabras más grandes y sus puntales de ordeño.

2. Productos de higiene y cuidado de la ubre
Uno de los aspectos más importantes del funcionamiento de una lechería es seguir todos los procedimientos de saneamiento adecuados. Una vez que la cabra esté en el soporte, querrá usar un lavado de "pre-inmersión" en la ubre antes del ordeño; utilizamos una solución de yodo diluido. Después del ordeño, se recomienda un lavado "post-inmersión" para ayudar a prevenir la mastitis. Preferimos una marca llamada Fight Bac como nuestro post baño. Con el cuidado adecuado del área de la cama y la ubre durante el ordeño, los casos de mastitis pueden reducirse al mínimo.

3. Conjunto de motor y aspiradora de leche
Si ordeña cinco cabras o menos, ordeñar a mano es más eficaz que a máquina porque el montaje y la limpieza de las máquinas en realidad llevarán más tiempo que el ordeño en sí. Una vez que superas las cinco cabras, encontramos que una máquina de ordeño es absolutamente necesaria.

Hay dos aspiradoras de leche primarias, los sistemas a base de aceite más antiguos y los sistemas sin aceite más nuevos. Al seleccionar una aspiradora, consulte a un profesional para determinar el tamaño y el tipo de equipo que se ajuste a su presupuesto. En una lechería más grande, esta será una de las decisiones más importantes y complejas que deberá tomar.

4. Conjunto de cucharón o tubería
Si no está ordeñando a mano, utilizará un conjunto de ordeño de cubeta o un sistema de tuberías. En un sistema de cubos, la máquina ordeña directamente en un cubo y luego se cuela en un cubo para enfriar. Los sistemas de tuberías mueven la leche directamente de la ubre a un tanque de enfriamiento. Los sistemas de cubos son perfectos para manejar cantidades más pequeñas de leche, generalmente de 30 cabras o menos. Por encima de eso, un sistema de tuberías más grande comenzará a tener más sentido. Esta es otra decisión compleja y es probable que deba consultar a expertos.

5. Colador de leche
Antes de dirigirse a los tanques de enfriamiento, es necesario filtrar la leche para eliminar los pelos sueltos, el polvo y otras partículas no deseadas que terminan en la leche durante el ordeño. El esfuerzo es fundamental para mantener las bacterias alejadas de la leche. Si ordeña en un balde o balde, vierta la leche a través de un colador de acero inoxidable. Un colador de 4 cuartos es suficiente para un puñado de cabras, pero más allá de eso, use un colador resistente de 11 cuartos o más.

6. Sistema de enfriamiento
Después de colar, enfríe la leche a menos de 40 grados F en una hora. A pequeña escala, colar en frascos de 1/2 galón y colocar en un congelador durante una hora debería ser suficiente. Antes de que se congele, lleve la leche al refrigerador. La leche congelada altera las partículas de grasa y provocará sabores desagradables.

En nuestra granja, que es una lechería de leche cruda sin inspeccionar, usamos un congelador horizontal como enfriador de leche. La leche se cuela en baldes de acero inoxidable de 8 galones, que se colocan dentro de un recipiente lleno de agua dentro del congelador. Usamos un regulador de temperatura, que se puede encontrar en las tiendas de suministros de elaboración casera, para mantener el congelador exactamente a 32 a 34 grados F.Las lecherías más grandes usan tanques a granel para enfriar la leche, que es una excelente opción para embotellar, ya que puede embotellar. directamente del tanque a granel.

7. Sistema de embotellado
Una vez que la leche esté fría, necesitará un método para un embotellado eficiente. Verter la leche de manera rápida y eficiente se vuelve importante una vez que tiene más de un puñado de biberones para llenar cada día. Según la escala, varias opciones de embotellado pueden tener sentido. Una bomba y una varita de algún tipo (¡si no una cinta transportadora!) Acelerarán enormemente el embotellado.

8. Estación de limpieza
Todo el equipo de ordeño debe limpiarse y desinfectarse después de su uso; ¡esto es absolutamente necesario! Frote cada pieza con un detergente y luego sumérjalas en un desinfectante. La mayoría de las empresas de suministro de lácteos tendrán las soluciones y pueden dar instrucciones para los procedimientos adecuados. Mantener el equipo limpio ayudará a evitar sabores desagradables y brindará una mayor seguridad contra el crecimiento bacteriano en la leche.

9. Sistema de transporte refrigerado
El último paso es llevar la leche de forma segura al consumidor final. Toda la leche, ya sea cruda o pasteurizada, debe enfriarse durante el proceso. Los refrigeradores llenos de hielo (o hielo seco) pueden ser suficientes en distancias cortas. Sin embargo, lo ideal es que utilice un camión refrigerado o un refrigerador en un camión. La leche debe mantenerse solo ligeramente por encima del punto de congelación hasta que se entregue al cliente.

Todas las decisiones sobre equipos eventualmente se reducen a preferencias personales y presupuesto, así que mantenga la mente abierta y planifique el crecimiento esperado. El mejor recurso para iniciar una lechería es alguien familiarizado con los requisitos de la zona. Los proveedores de equipos y productos siempre son útiles, y si los inspectores estatales están involucrados, puede confiar en gran medida en sus sugerencias. Al final del día, investigue mucho por su cuenta y no planifique un marco de tiempo agresivo. Costará más y llevará más tiempo de lo que cree, sin importar qué tan bien planifique. Créanos, planeamos por más de un año, ¡y ni siquiera estábamos cerca!

Etiquetas lácteos, cabras lecheras, cabras, Listas, leche cruda


Ver el vídeo: Estimación de Consumo Forrajero Capítulo 1 (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Socrates

    la respuesta competente

  2. Mautaur

    mmm)) tan genial))

  3. Bridger

    No hablaré sobre este tema.



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