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3 hierbas con sabor a limón para tu jardín y cocina

3 hierbas con sabor a limón para tu jardín y cocina


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FOTO: Jessica Walliser

El limón es versátil. Maridando bien tanto con platos dulces como salados, su poder es innegable. Un limón obtiene su fragancia y sabor distintivos de una combinación de aceites esenciales, que se encuentran entre los más reconocibles del mundo.

Si bien los limones en sí mismos son útiles para tener en la cocina, me gustaría presentarles otras tres plantas que pueden dar un toque de limón a los platos. Utilizo estas hierbas con sabor a limón para sazonar todo, desde pollo y arroz hasta té y galletas.


1. Tomillo de limón (Tomillo citriodorus)

Esta resistente planta perenne de hoja perenne (en la foto de la izquierda) es una excelente planta de jardín, además de ser un verdadero campeón en la cocina. La hierba de bajo crecimiento con aroma a limón alcanza solo 4 pulgadas de alto, lo que la convierte en una excelente opción para jardines de hierbas y de cocina más pequeños. El tomillo de limón es una especie diferente al tomillo de jardín normal e imparte un delicioso sabor a limón a los platos de aves y papas, e incluso a los cócteles. Las plantas son tolerantes a la sequía y fáciles de cosechar. Simplemente corta algunas ramitas y quita las hojas antes de usarlas en una receta. El tomillo de limón se usa mejor fresco, aunque también se puede secar para uso en invierno. Mis cultivares favoritos incluyen Variegata, que tiene un borde cremoso en las hojas diminutas, y Lemon Supreme.

2. Hierba de limón (Cymbopogon citratus)

Un ingrediente básico en muchos platos asiáticos, la hierba de limón (en el centro de la foto) es inmejorable por su destreza culinaria. Cultivo algunas plantas en contenedores cada año. Aunque solo es resistente en áreas tropicales, el limoncillo crece rápidamente, y las plantas que comienzan la temporada como una simple brizna de hierba, son matas de un pie de ancho al final de la temporada de crecimiento. Para cosechar la hierba de limón, se arrancan los tallos individuales del suelo y se les quitan las hojas exteriores. El tallo interior suave, de color crema, a menudo se abre en rodajas antes de usarlo. Debido a que los tallos de limoncillo son leñosos, casi siempre se quitan del plato antes de servirlo, dejando solo su delicioso sabor a limón. Yo uso limoncillo para condimentar salteados, sopas y platos de pollo.

3. Verbena de limón (Aloysia citrodora)

Este miembro de la familia de la verbena (en la foto de la derecha) se cultiva con mayor frecuencia como un arbusto anual donde vivo en el norte. Pero donde no estará expuesto a las heladas invernales, crece como un arbusto leñoso perenne. Cultivo la mía en un recipiente y muevo el recipiente a la casa cada invierno y lo cultivo como planta de interior para protegerlo de las temperaturas bajo cero. Luego muevo la maceta hacia afuera en la primavera. La planta puede alcanzar varios pies de altura si no se recorta y cosecha con regularidad. Utilizo ramitas de verbena de limón para dar sabor a platos de pescado y aderezos para ensaladas. También tengo algunas recetas que incluyen verbena de limón en mermeladas y galletas. Pero mi lugar favorito para usar la verbena de limón son los tés de hierbas. Seco las hojas y agrego algunas a mis mezclas de té de hierbas de cosecha propia. Mi amiga Nancy Heraud, The Lemon Verbena Lady, tiene muchas recetas geniales de verbena de limón publicadas en su blog.

Disfrútelo y déjeme saber qué hierbas con sabor a limón cultiva y usa.

Etiquetas Suciedad en jardinería, hierba de limón, hierba de limón, Listas


Ver el vídeo: Hierbas aromáticas y especias (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Seosamh

    Podría haber escrito mejor

  2. Thanh

    Creo que estas equivocado. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Evelake

    ¡Las piedras están ardiendo! :-D

  4. Kigale

    Aquí entre nosotros, en mi opinión, es obvio. Me abstendré de comentarios.

  5. Voodoolar

    Es notable, es una pieza bastante valiosa

  6. Brarr

    Concedido, este es un mensaje maravilloso.

  7. Doukree

    Es una excelente variante



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